Bolo funcional de banana

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Bolo funcional de banana

Ingredientes:

• 2 bananas amassadas
• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar de coco (se não tiver pode usar o Demerara)
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 1/4 de xícara de óleo de coco (ou azeite)
• 1 xícara de aveia flocos finos
• 1 colher de sopa de linhaça

 
Modo de preparo:

Bater as claras em neve. Bater no liquidificador as bananas, gemas, linhaça açúcar e óleo de coco. No final misturar delicadamente com a aveia, o fermento, as claras em neve. Levar ao forno pré-aquecido por 30 min.